（通讯员：胡成龙）3月28日，南漳县第一中学高二教学楼下，整齐摆放的腐乳、色泽诱人的泡菜、香气四溢的果酒吸引了众多师生驻足。这些成果源自该校高二生物组近期组织的传统发酵技术实践活动。

此次活动中，老师精心指导，同学们化身为“微生物指挥官”，在家庭厨房开启了一场传统发酵技术大比拼。从泡菜的乳酸菌驯化、腐乳的毛霉“雪花被”制作，到果酒的酵母无氧呼吸实验，大家将课本知识与生活实践紧密结合，以科学态度复刻千年饮食智慧。

同学们利用周末时间，通过查阅资料、请教老师和家长，深入了解传统发酵技术的原理和方法，精心准备制作所需的材料和工具，亲自动手制作腐乳、泡菜和果酒。假期结束后，大家将作品带到学校，放进实验室进行发酵。

由生物教师组成的评审组从外观、气味、口感等方面对作品进行认真评审，最终评选出30件兼具“颜值与内涵”的精品。

参与活动的学生收获满满、感触颇深。有同学表示：“以前只在课本上学习发酵技术，这次亲手制作才真正体会到它的奇妙，看着普通食材在微生物作用下变成美味食物，太神奇了。”还有同学感慨：“制作腐乳时，控制温度和湿度很关键，稍不注意就可能失败，这让我明白传统发酵技术不仅是手艺，更是需要耐心和细心的艺术。”

此次实践活动，不仅让学生们在实践中掌握了传统发酵技术，培养了创新精神，还让他们感受到传统文化的魅力，增强了对民族文化的认同感和自豪感。当课本上的“发酵工程”走进现实，同学们收获的不仅是酸香四溢的成果，更在实践中领悟了“一粥一饭皆科学”的真谛。（审核：木超）